| 暗纹东方Tun蛋白酶活性的研究 |
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| 引用本文： | 殷宁 赵强 等. 暗纹东方Tun蛋白酶活性的研究[J]. 南京师大学报(自然科学版), 2001, 24(1): 101-104 |
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| 作者姓名： | 殷宁 赵强 等 |
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| 作者单位： | 殷宁（南京师范大学生命科学学院，南京，210097） 赵强（南京师范大学生命科学学院，南京，210097） 李朝晖（南京师范大学生命科学学院，南京，210097） 赵清良（南京师范大学生命科学学院，南京，210097） |
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| 基金项目： | 江苏省科技厅基金资助项目(Z11100B463) |
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| 摘 要： | pH是影响蛋白酶活性的显著因素之一。本文仅初步探讨了pH对一龄、二龄两种规格暗纹东方Tun的胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响。结果表明，一、二龄鱼的胃蛋白酶最适pH均在2．2，肠蛋白酶最适pH为8．5，而一龄鱼肝胰脏蛋白酶最适pH在9．0以上，二龄鱼的最适pH为8．5。另外，蛋白酶活性大小依次为胃、肠、肝胰脏。0．5mol/L CaCI2溶液能明显地抑制胃蛋白酶的活性。
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| 关 键 词： | 暗纹东方Tun pH 消化酶 蛋白酶活性 胃蛋白酶 肠蛋白酶 肝胰脏蛋白酶 |
| 文章编号： | 1001-4616(2001)01-0101-04 |
| 修稿时间： | 2000-03-07 |
Preliminary Studies onProtease Activities in Fugu obscurus Cultured in Fishery |
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