| 聚乙二醇硫酸铵双水相中苋菜红与蛋白质作用的初步研究 |
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| 引用本文： | 邓凡政,郭东方.聚乙二醇硫酸铵双水相中苋菜红与蛋白质作用的初步研究[J].淮北煤炭师范学院学报(自然科学版),2007,28(2):29-32. |
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| 作者姓名： | 邓凡政 郭东方 |
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| 作者单位： | 淮北煤炭师范学院化学系,安徽,淮北,235000 |
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| 基金项目： | 安徽省教育厅自然科学基金 |
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| 摘 要： | 在聚乙二醇-2000(PEG)-硫酸铵-苋菜红(AT)双水相体系中,研究了PEG相中食用色素AT与人血清白蛋白(HSA)、牛血清白蛋白(BSA)、DNA生成复合物光谱行为和溶液酸度,盐浓度,PEG用量,反应时间,共存物质等对体系复合物测定影响.实验结果表明:在pH6的缓冲溶液中,加入HSA、DNA、BSA生成复合物最大吸收波长与AT比较,分别紫移15～3nm,用摩尔比法求得HSA、BSA与AT最大结合数分别是158和210.用加入不同类型表面活性剂的方法,初步探讨了食用色素苋菜红与蛋白质之间的作用机理.
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| 关 键 词： | 聚乙二醇 双水相体系 蛋白质 苋菜红 |
| 文章编号： | 1672-7177（2007）02-0029-04 |
| 收稿时间： | 2006-08-30 |
| 修稿时间： | 2006-08-30 |
The Interaction Between Amaranth and Protein in Two-phase Aqueous Systems of Polyethylene Glycol and Ammonium Sulfate |
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| DENG Fan-zheng,GUO Dong-fang.The Interaction Between Amaranth and Protein in Two-phase Aqueous Systems of Polyethylene Glycol and Ammonium Sulfate[J].Journal of Huaibei Coal Industry Teachers College(Natural Science edition),2007,28(2):29-32. |
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| Authors: | DENG Fan-zheng GUO Dong-fang |
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| Institution: | Department of Chemistry, Huaibei Coal Industry Teachers College, 235000, Huaibei, Anhui, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | polyethylene glycol aqueous two-phase systems protein amaranth |
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