农作物高蛋白质品种的培育

人类所需蛋白质的70%来自粮食作物。一般来说,谷物中的蛋白质的含量是不够的。据有关资料报道,国外已培育出一些高蛋白质的农作物品种,例如在玉米方面,通过定向的培育,已育出了平均含蛋白质达25%以上的“伊利诺斯高蛋白”杂交种,有的品系蛋白质含量高达28～29%,而原始材料籽粒的蛋白质含量只有10%左右。在小麦育种中,应用人工引变的方法,已育成含蛋白质17～22%的“无芒一号”高蛋白小麦,原品种蛋白质含量为13.5%。