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酶法制备微孔淀粉的工艺研究
引用本文:李军,陈存社. 酶法制备微孔淀粉的工艺研究[J]. 北京工商大学学报(自然科学版), 2005, 23(2): 9-12
作者姓名:李军  陈存社
作者单位:北京工商大学,化学与环境工程学院,北京,100037
基金项目:北京市自然科学基金 , 北京市教委科技发展计划项目
摘    要:使用α-淀粉酶与糖化酶复合制备多孔淀粉,探讨反应温度、反应时间、pH值和酶用量等条件的影响,并且通过正交实验得出最佳工艺条件,当反应温度为50℃,pH值为6.0,反应时间为12h,酶用量为1.0%时,吸附率与得率的综合评定最高.

关 键 词:微孔淀粉  复合酶  水解  吸附性能
文章编号:1671-1513(2005)02-0009-04

RESEARCH OF MICROPOROUS STARCH PREPARED BY COMPOSITE ENZYME
LI Jun,CHEN Cun-she. RESEARCH OF MICROPOROUS STARCH PREPARED BY COMPOSITE ENZYME[J]. Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition, 2005, 23(2): 9-12
Authors:LI Jun  CHEN Cun-she
Abstract:Studied technology conditions of the micro-porous starch production prepared by composite enzyme. Discussed main factors such as temperature, time, pH value and quantity of composite enzyme and obtained the optimal technology parameters by analysis.
Keywords:micro-porous starch  composite enzyme  hydrolyze  capability of absorbtion
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