| GC-MS法测定腌制水产品中3种N-亚硝胺含量 |
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| 引用本文： | 王秀元,赵华,蒋玲波,方益,张薇英,王萍亚. GC-MS法测定腌制水产品中3种N-亚硝胺含量[J]. 浙江海洋学院学报(自然科学版), 2012, 31(6) |
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| 作者姓名： | 王秀元 赵华 蒋玲波 方益 张薇英 王萍亚 |
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| 作者单位： | 1. 浙江海洋学院食品与药学学院、医学院,浙江舟山,316004
2. 浙江舟山市质量技术监督检测研究院,浙江舟山,316021 |
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| 基金项目： | 浙江省质量技术监督系统科研计划项目 |
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| 摘 要： | 建立一种适用于腌制水产品中挥发性N-亚硝胺含量的气质联用快速检测方法.采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定了N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-二丙基亚硝胺(NDPA)3种化合物,优化了样品前处理不同提取方法、不同固相萃取小柱、不同色谱柱对分离检测的影响条件.结果显示:在优化实验条件下,本检测方法前处理快速简捷,易于操作,在线性范围为10～1 000 ng/mL,线性相关系数可达0.999 5以上；重现性良好,其RSD小于5％；回收率可达86％～99％；其灵敏度高,检测限:NDPA为1 ng/mL,NDMA、NDEA为2 ng/mL,能够满足腌制水产品中N-亚硝胺的残留含量的测定需求.
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| 关 键 词： | 气质联用(GC-MS) 腌制水产品 N-亚硝胺 |
Determination of Three N-nitrosocompounds in Salted Aquatic Products by GC-MS |
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