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| 核桃冰淇淋的生产 | |
| 引用本文： | 张希琴,胡迎芬.核桃冰淇淋的生产[J].应用科技,2000,27(1):23-23. |
| 作者姓名： | 张希琴 胡迎芬 |
| 作者单位： | 山东青岛大学化学系，山东青岛 266071 |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高，人们对饮食业提出了更高的要求，核桃冰淇淋的研制和生产恰好满足了消费者的需求。给出了生产核桃冰淇淋的原辅料配比，制备工艺和操作要点。 |
| 关 键 词： | 配比 生产工艺 性能 核桃冰淇淋 冰淇淋 |
| 修稿时间： | 1999年12月1日 |
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