五项检测参数法在葡萄汁果汁含量检测中的应用 |
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引用本文: | 钱亮亮.五项检测参数法在葡萄汁果汁含量检测中的应用[J].科技咨询导报,2012(31):10-12,14. |
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作者姓名: | 钱亮亮 |
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作者单位: | 连云港市产品质量监督检验所,江苏连云港222006 |
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摘 要: | 果汁含量是葡萄汁及其饮料中的主要质量指标,也是判定果汁是否掺假的重要依据。本文对4种自制葡萄汁的部分成分进行了研究,同时对市售的4个品牌的葡萄汁进行捡测,参照GB/T12143-2008方法,通过检测分析研究,找出了与葡萄汁含量有良好的定量关系的特性蛆分——一钾,总磷、氨基酸态氮,总黄嗣和酒石酸等,作为葡萄汁含量测定参数,并且确定了5项组分的标准值、权值分配方案,分析确定了异常数据修正原则。据此,推导出葡萄汁含量计算公式,建立了五项检测参数法。
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关 键 词: | 葡萄汁 五项检测参数法 果汁含量 检测 |
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