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| 羹与汤 | |
| 引用本文： | 陈思逊.羹与汤[J].大众科学.科学研究与实践,1996(11). |
| 作者姓名： | 陈思逊 |
| 摘 要： | 羹是用蒸煮等方法做成的糊状食物,备受人们喜爱。因其营养丰富,鲜美可口,易于消化吸收,故老少皆宜,被誉为佐餐佳肴。公元前2000多年,我国已有“羹”这种食品了,烹饪鼻祖籛铿,以野鸡为原料,最早做成“雉羹”。相传寿星彭祖以鸡代雉,做好鲜美醇香的羹,敬奉唐尧,尧帝欣然食之,龙颜大悦。司马迁《史记》一书中,还记载有唐尧经常食用豆叶煮成的“藜藿之羹”。尧死后,虞舜继位,吃饭时舜常在半透明的羹碗 |
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