| 摘 要： | 某食品厂生产进口分装生产的数批保健食品,经数次检查,霉菌数均不符合国家标准GB16740-1997《保健食品通用卫生标准》的要求。为查明原因及规律,我们对生产原料及工艺勘查和采样检验,查明了污染原因。现报告如下。一、样品及检验方法1调查与采样现场勘查,了解工艺流程等基本情况。在分装车间内暴露平板法检测沉降霉菌数,以相邻的办公室为对照点。采集原料进口淀粉酶制剂、刺五加粉剂、复合膜塑料袋及各批成品等样品。均以无菌塑料具塞广口瓶装。2实验室检验霉菌计数培养基为孟加拉红琼脂。按GB4789.15-94进行。霉菌计数后,继续培养3～5d,待其无性繁殖孢子形成后,按中国科学院微生物研究所方法进行分类鉴定[1]。二、结果1现场调查该企业位于城市郊区,室外空气中清新。室内空气较干燥,未经过滤净化,主要依靠每天班前开启车间内的4盏40W紫外灯进行空气消毒。原料均经过口岸卫生检疫,并索取了原厂家提供的产品合格证书及检测报告,但其中均未检测霉菌指标。原料为大塑料袋装,盛放在木制原料桶中,直接置放于仓库的水泥地面上,常温保存。生产时,先将原料混合均匀,由自动分装机分装小塑料袋,热封口后装入纸盒,最后包装入库。车间内卫生设施齐全,布局...
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