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| 食源性致病菌检测技术研究新进展 | |
| 引用本文： | 张海燕,张爽,张炜.食源性致病菌检测技术研究新进展[J].芜湖职业技术学院学报,2023(2):32-35. |
| 作者姓名： | 张海燕 张爽 张炜 |
| 作者单位： | 1. 芜湖职业技术学院食品与生物工程学院;2. 南京农业大学动物医学院 |
| 基金项目： | 安徽省高等学校质量工程项目“食品检验检测技术专业教学团队”（项目号：2021jxtd316）； |
| 摘 要： | 食源性疾病对人们健康安全产生威胁，是目前世界上最广泛的公共卫生问题之一。食源性致病菌检测技术是食源性疾病预防和控制的关键环节。传统的食源性致病菌检测技术耗时长且操作繁琐，检测结果和控制效果不佳，不能满足安全快速检测的需求。采用准确、快速、灵敏的检测技术对食源性致病菌进行合理有效的检测，建立方便快捷的食源性快速检测技术，对确保食品安全和保障人类健康意义重大。 |
| 关 键 词： | 食源性致病菌 检测技术 健康安全 |