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| 嗜热酶的研究及其在食品等相关工业的应用 | |
| 引用本文： | 王顺民,董文宾. 嗜热酶的研究及其在食品等相关工业的应用[J]. 自然杂志, 2004, 26(6): 339-342 |
| 作者姓名： | 王顺民 董文宾 |
| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院 |
| 摘 要： | 简要介绍了淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、木聚糖酶、葡萄糖异构酶和木糖异构、几丁质酶等嗜热酶的研究进展及其在食品、化工、环保等方面的应用前景. |
| 关 键 词： | 嗜热酶 研究 应用 |
| 修稿时间： | 2004-09-24 |
Application and Research Progress of Thermoenzymes |
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| Keywords: | |
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