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浅谈如何检验食品中蛋白质含量
引用本文:卢海慧.浅谈如何检验食品中蛋白质含量[J].科技信息,2009(19):25-25,59.
作者姓名:卢海慧
作者单位:温州市质量技术监督检测院,浙江温州325000
摘    要:蛋白质是复杂的含氮有机化合物,也是生命的物质基础,缺乏蛋白质,生命就不能维持其生活。本文主要论述食品中检验蛋白质含量准确性的几个重要环节。

关 键 词:食品  蛋白质  检验
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