浆果类果汁的酶法生产工艺及配方

草莓、杨梅、树莓等浆果类水果的色泽一般多为红紫色,果实柔嫩多汁,风味独特;但收获期短,上市集中,保藏和运输较困难,易腐烂变质。利用浆果资源生产系列果蔬汁饮料,是解决这一问题的有效途径,也符合当代饮料发展的方向。