探究运用西点原料工艺制作中式点心 |
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引用本文: | 夏夕琴.探究运用西点原料工艺制作中式点心[J].科技资讯,2014(33):224-224. |
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作者姓名: | 夏夕琴 |
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作者单位: | 常州大学; |
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摘 要: | 点心是现代人们生活中不可或缺的一种食品,其精美的造型和诱人的味道,让人欲罢不能。近年来,我国各地各种点心店如雨后春笋般兴起,其中西点屋、甜品店越来越多,而规模大点的中式点心店则偏少。为此,该文对运用西点原料工艺制作中式点心的问题进行了研究,提出西式中用的对策和措施。
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关 键 词: | 西点原料 工艺 中式点心 文化遗产 |
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