花样豆制品的保鲜技术研究成功 |
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引用本文: | 科衡.花样豆制品的保鲜技术研究成功[J].河南科技,1992(8). |
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作者姓名: | 科衡 |
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摘 要: | <正> 豆类食品,自古就被认为是延年益寿的天赋食品,近年来,随着人民生活水平的不断提高,人们的食物结构已由原来的喜好食用动物蛋白向食用植物蛋白转化,向高蛋白、低脂肪、低胆固醇方向发展,所以,豆类食品更是大为流行。花样豆制品不论作为富含大豆蛋白、脂肪及钙、磷、铁等成份的营养食品,还是作为高血压、高血脂患者的医疗食品,均在广大消费者的心理上占有重要地位。
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