| 苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 李 飞,任 清,季 超,侯 昌.苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究[J].北京工商大学学报(自然科学版),2015,33(6):57-64, 82. |
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| 作者姓名： | 李 飞 任 清 季 超 侯 昌 |
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| 作者单位： | 北京工商大学 食品学院, 北京 100048,北京工商大学 食品学院, 北京 100048,北京工商大学 食品学院, 北京 100048,北京工商大学 食品学院, 北京 100048 |
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| 基金项目： | 国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系(CARS-08-D-3)。 |
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| 摘 要： | 利用响应面分析法对苦荞籽粒总黄酮提取工艺进行研究。以苦荞粉为原料,通过单因素实验考察液料比、乙醇浓度、提取温度、提取时间4个因素对黄酮提取率的影响,利用Design-Expert 8.0.6软件中的Box-Behnken中心组合设计进行响应面试验,建立二次回归方程,得到苦荞籽粒黄酮的较佳提取工艺为:液料比(mL/g)20∶1,乙醇体积分数75%,提取温度70℃,提取时间4h,此条件下提取率为2.632%。通过测定纯化后苦荞籽粒黄酮对O-2·的清除率、抗脂质过氧化能力、还原力和DPPH自由基清除率,分析其抗氧化能力,并用抗坏血酸做阳性对照,结果显示苦荞籽粒总黄酮具有还原力。通过SPSS软件分析,得到其抗脂质过氧化能力、清除O-2·能力和清除DPPH能力的IC50值分别1.115,0.498,2.235μg/mL,表明苦荞籽粒黄酮具有较强的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 苦荞籽粒 黄酮 响应面分析 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2015/6/11 0:00:00 |
Extraction and Antioxidant Activity of Total Flavonoids from Tartary Buckwheat Seed |
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| Institution: | School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China,School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China,School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China and School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China |
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