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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
大豆多肽的功能与开发研究
作者姓名:
李志忠
袁惠君
张丙云
赵萍
刘泉
作者单位:
1. 兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃,兰州,730050
2. 甘肃天元植物蛋白有限责任公司,甘肃,兰州,730070
摘 要:
论述了大豆多肽的生产和脱苦方法,结合其性质和药理保健等功能对其应用作了简要阐述,进而提出了大豆多肽的开发研究存在的问题和建议。
关 键 词:
大豆多肽
性质
功能
研究
开发
前景
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