| 泰国木薯粉柠檬酸摇瓶发酵工艺研究 |
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| 引用本文： | 王丽萍,陈惠萍.泰国木薯粉柠檬酸摇瓶发酵工艺研究[J].石河子大学学报,2004,22(4):354-355. |
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| 作者姓名： | 王丽萍 陈惠萍 |
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| 作者单位： | [1]新天国际葡萄酒业有限公司，新疆玛纳斯832200 [2]上海中原生物工程有限公司，上海2004330 |
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| 摘 要： | 采用泰国木薯粉为原料、接种不同生产菌株进行摇瓶发酵试验，得出试验结果和最佳工艺配方。结果表明NF2菌株优于泰国菌株，筛选到(3)、(5)为最佳配方，产酸均达16％，转化率达95％以上。
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| 关 键 词： | 木薯粉 菌株 摇瓶发酵 |
| 文章编号： | 1007-7383(2004)04-0354-02 |
| 修稿时间： | 2004年4月29日 |
Citric Acid Bottle Fermentation Experiment of Thailand Cassava |
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| WANG Li-Ping,CHEN Hui-Ping.Citric Acid Bottle Fermentation Experiment of Thailand Cassava[J].Journal of Shihezi University(Natural Science),2004,22(4):354-355. |
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| Authors: | WANG Li-Ping CHEN Hui-Ping |
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| Institution: | WANG Li-Ping~1,CHEN Hui-Ping~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cassava bacteria species bottle fermentation |
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