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| 骨泥的氨基酸含量分析与综合效应评价 | |
| 引用本文： | 徐大勇,王文柱,梁小琴,刘金辉.骨泥的氨基酸含量分析与综合效应评价[J].甘肃科技,1994(5). |
| 作者姓名： | 徐大勇 王文柱 梁小琴 刘金辉 |
| 作者单位： | 兰州市卫生防疫站 730030 (徐大勇，王文柱，梁小琴)，兰州市卫生防疫站 730030(刘金辉) |
| 摘 要： | 鲜畜骨泥作为一种营养食品和食品营养添加剂。《骨泥的开发利用和系列食品的研制》经我站四年多的工作,已于1992年4月以甘科成字第14号通过了省科委组织的专家鉴定。 1 材料和方法 材料来源:选用本省地产猪、牛、羊胴体,现剔肉后的鲜骨,按《肉品卫生检验试行规程》逐块复检合格后。及时用高压(50Kg/Cm~2)自来水进行冲洗,之后使用劈骨机分部位破为料块,盛入食品用塑料周转箱。在冷库内—18℃至—23℃低温下冷冻24小时,然后出库分别进入破碎机进行加工,其骨泥成份测定时混合 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |