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| 香菇菌富硒液体发酵及三种胞外酶活性变化 | |
| 引用本文： | 王艳梅,吴艳,王雅珍,李彩霞.香菇菌富硒液体发酵及三种胞外酶活性变化[J].长春师范学院学报,2015,34(3). |
| 作者姓名： | 王艳梅 吴艳 王雅珍 李彩霞 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江工业学院环境工程系,黑龙江鸡西,158100 2. 江苏宿迁经贸高等职业技术学院社会服务系,江苏沭阳,223600 |
| 摘 要： | 本文研究了香菇菌在添加不同浓度Na2 SeO3 的发酵液中,对无机硒富集和转化的能力,同时检测了发酵6天后3种胞外酶活性. 结果表明,90μg·mL-1的Na2 SeO3 为最佳添加量,此时总硒含量、有机硒含量分别为183 μg·g-1、108. 3μg·g-1 ,有机化率为59. 2%;此时淀粉酶、漆酶活性活性也达到最大,分别为14. 7U、0. 44U. |
| 关 键 词： | 香菇 发酵 富硒 酶活性 |