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| 让山西面食走出山西 | |
| 引用本文： | 奕江.让山西面食走出山西[J].科学之友,2013(6):28-29. |
| 作者姓名： | 奕江 |
| 摘 要： | 饭店配菜工变身餐饮业大老板韩永旺来自清徐徐沟,1988年,年仅16岁的他来到太原某饭店学习厨艺。由于为人实在,学东西快,他很快就从配菜工跃升为大厨师。1992年,韩永旺在小店区盘下一家濒临倒闭的小饭店,简单装修之后,他手中第一家小饭馆开张了。第一年,他就净挣了10万余元。后来,他陆续在清徐和小店区开过五六家饭店,虽然都是小饭店,但都很红火。2001年太原市整顿娱乐业,某歌城被取缔,韩永旺抓住机会租下了一幢3 |
| 关 键 词： | 山西 餐饮业 饭店 制作技艺 面食文化 太原市 娱乐业 配菜 清徐 三晋文化 |
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