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| 提高烹饪专业学生专业技术初探 | |
| 引用本文： | 邓健.提高烹饪专业学生专业技术初探[J].山东师范大学学报(自然科学版),2010,25(Z2). |
| 作者姓名： | 邓健 |
| 摘 要： | 烹饪专业经多年发展,已经形成了一定规模,出现了固定培养模式,即在校的理论基础知识、部分的技能基础操作学习以及校外的岗位实习学习.但对于学生学习的诸多方面我们还往往缺乏系统的梳理与深入的思考.本文从合理制定教学计划、教学中突出重点、积极开展专业比赛和积极辅导学生等几个方面进行了实践探索,取得了较好的成绩. |
| 关 键 词： | 烹饪专业 教学 重点 技能比赛 辅导 |
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