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| 鲜菇盐渍加工技术 | |
| 引用本文： | 范学风.鲜菇盐渍加工技术[J].大自然探索,2001(3). |
| 作者姓名： | 范学风 |
| 作者单位： | 黑龙江省绥棱县农调队 |
| 摘 要： | 1. 选菇 用来盐渍的菇应适时采收,清除杂质,剔去病、虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌盖完整,削去菇脚基部;平菇应把成丛的子实体逐个掰开,淘汰畸形菇;猴头菌和滑菇要求切去老化菌柄。当天采收,当天加工,不能过夜。 |
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