|
|||||
|
|
| 夏季冷荤类食品检测报告 | |
| 引用本文： | 刘宾.夏季冷荤类食品检测报告[J].甘肃科技,2001,17(6). |
| 作者姓名： | 刘宾 |
| 作者单位： | 兰州市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 为了解我市冷荤类食品卫生状况、预防食物中毒的发生，为制订有关标准提供参考，我站于夏季对所辖宾馆、酒店、学校食堂、商场中的冷荤类食品进行了抽查，现将结果报告如下： 1 材料与方法 1.1 样品来源 以无菌方法随机抽取冷荤类食品，共计127份，其中荤菜类76份，素菜类31份，油炸及真空包装类20份。 1.2 检测方法 按照《食品卫生检验方法、微生物学部分》细菌总数采用稀释法、大肠菌群采用发酵法。 1.3 结果判定 目前由于没有冷荤类食品国家标准，我省各地执行酱卤肉卫生标准：细菌总数≤8×104个/g，大肠菌群150个/100g，其中一项不… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |