浅谈烹饪职业教育教学的传承与发展 |
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引用本文: | 鞠新美.浅谈烹饪职业教育教学的传承与发展[J].科技资讯,2013(11):184-184. |
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作者姓名: | 鞠新美 |
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作者单位: | 江苏省扬州商务高等职业学校 江苏扬州 225002 |
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摘 要: | 我国近50年的烹饪职业教育教学的历史,呈现出我国烹饪教育教学的特点,积累了丰富的经验,也暴露了明显的弊端,烹饪教学今后的传承与发展必须从目标观、内容观、方法观和发展观的高度来认识,烹饪师资队伍的建设也必须从专业发展方向去努力,只有这样,传统烹饪职业教育才能跨入现代职业教育的行列。
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关 键 词: | 烹饪 职业教育 传承 发展 |
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