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| 日本食品工业新科技 | |
| 作者姓名： | 王致诚 赵怀春 |
| 摘 要： | 在迈向21世纪的今天,食品的型态与功能正在逐渐地发生改变,而随着人们对食品的消费日趋多样化及潮流化,利用生物技术等尖端技术研制而成的众多新食品也将相继问世。其包含的新内容与新科技主要有: 一、反映时代的新型食品随着生物技术兴起及人们对健康的关心,今日食品在流行浪潮的影响下逐渐向天然、保健、名优特、方便和新颖的方向发展。例如,利用环状糊精制成的粉未状酒精饮料,消除口 |
| 关 键 词： | 食品工业 科学技术 日本 |
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