菠萝皮水溶性色素提取工艺研究及其成分检识

为菠萝皮能够有效利用,以水为提取剂,以超声波为辅助提取手段,通过正交试验研究确定超声波辅助提取菠萝皮水溶性色素的最佳提取工艺。同时以经典化学成分定性检识方法,初步研究其水溶性色素所含化学成分类型。结果表明:超声波功率600 W,浸提时间30 min,料液比1∶30(g/m L)为最优提取工艺条件。菠萝皮中的水溶性色素中含有黄酮、黄酮醇、二氢黄酮及二氢黄酮醇类化合物,低浓度的花色素,低浓度的5-羟基黄酮及2’-羟基查尔酮类物质。