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| "药食同源"菊花酵素抗氧化活性发酵工艺优化研究 | |
| 引用本文： | 李滨,张茂富,廖祥儒,曾化伟."药食同源"菊花酵素抗氧化活性发酵工艺优化研究[J].伊犁师范学院学报(自然科学版),2021(2):40-44,55. |
| 作者姓名： | 李滨 张茂富 廖祥儒 曾化伟 |
| 摘 要： | 以提高抗氧化活性为靶标,通过单因素和正交试验方法对亳菊酵素发酵条件进行了优化.结果表明,培养条件最佳组成为:蔗糖浓度为205 g/L,菊花料液比为1:40(g/mL),pH值为6.5,发酵总天数为12天(即好氧发酵6天,厌氧发酵6天).在最适的发酵条件下,发酵所得酵素抗氧化活性(DPPH抑制活性IC50为0.0342)... |
| 关 键 词： | 菊花 酵素 DPPH抑制活性 发酵条件优化 正交试验 |