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| 杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质 | |
| 作者姓名： | 陈楠瑜 |
| 作者单位： | 广东省质量监督食品检验站,湖州 |
| 摘 要： | 使用传统的蛋白质检测方法,耗时较长,很难满足样品量大,时效性强的单位的需求。利用杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质含量,结果准确、稳定,检测速度比传统的方法快30-70倍,且耗材少,具有较强的实用性。 |
| 关 键 词： | 杜马斯燃烧法 杜马斯定氮仪 食品 蛋白质 快速 |
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