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| 果蔬保鲜技术发展现状及展望 | |
| 引用本文： | 聂敏,吴凤娇,刘瑞雪,李敏,王凯,李启鑫.果蔬保鲜技术发展现状及展望[J].科技信息,2013(24):15-15. |
| 作者姓名： | 聂敏 吴凤娇 刘瑞雪 李敏 王凯 李启鑫 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学水利与建筑工程学院动力系 |
| 基金项目： | 西北农林科技大学国家级“大学生创新创业训练计划”资助 |
| 摘 要： | 保鲜技术对果蔬流通和贮藏具有非常重要的意义,本文概括了近年来国内外常用的果蔬保鲜技术,主要的果蔬保鲜技术包括冰温保鲜技术、防腐剂保鲜技术、涂膜保鲜技术、高压静电保鲜技术、加压保鲜技术以及臭氧保鲜技术等。最后,对果蔬保鲜技术的应用前景和发展趋势进行了展望。 |
| 关 键 词： | 果蔬保鲜 冰温保鲜 防腐剂保鲜 高压静电保鲜 臭氧保鲜 |
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