| “食品工程原理”实验创新性教学 |
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| 引用本文： | 任迪峰,欧赟,张琨,汪涛. “食品工程原理”实验创新性教学[J]. 实验室科学, 2013, 16(2) |
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| 作者姓名： | 任迪峰 欧赟 张琨 汪涛 |
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| 作者单位： | 北京林业大学生物科学与技术学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金理科生物学基地子课题，北京林业大学质量工程项目 |
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| 摘 要： | “食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的专业基础课,其中实验教学起着至关重要的作用.根据食品专业人才的培养目标,从掌握实验原理、巩固理论知识,革新实验教学、强化操作能力,开展综合性、设计性实验,学会活学活用这三大方面进行了教学改革的探讨,在提高学生的兴趣和学习积极性的同时,也引发了教师的思考并自觉提高自身素质,推进了“食品工程原理”实验教学的创新性改革.
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| 关 键 词： | 食品科学与工程 食品工程原理 实验教学 教学改革 |
Innovation of experimental teaching of principles of food engineering |
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| REN Di-feng , OU Yun , ZHANG Kun , WANG Tao. Innovation of experimental teaching of principles of food engineering[J]. Laboratory Science, 2013, 16(2) |
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| Authors: | REN Di-feng OU Yun ZHANG Kun WANG Tao |
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