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| 杏加工副产品提取膳食纤维的研究 | |
| 引用本文： | 张珍.杏加工副产品提取膳食纤维的研究[J].甘肃科技,2003,19(9):151-152. |
| 作者姓名： | 张珍 |
| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程系,甘肃,兰州,730070 |
| 摘 要： | 试验采用正交试验设计确定杏渣纤维提取的最佳工艺和方法。结果表明pH为影响杏渣纤维产量的主要因素，H2O2的浓度次之。其中pH值为5．0，H2O2的浓度为3％，温度为60℃左右为最佳提取条件。 |
| 关 键 词： | 杏渣 膳食纤维 |
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