| 两步发酵法生产黄原胶的研究 |
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| 引用本文： | 司徒海峰,许喜林,陈维钧.两步发酵法生产黄原胶的研究[J].华南理工大学学报(自然科学版),1999,27(6):114-117. |
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| 作者姓名： | 司徒海峰 许喜林 陈维钧 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院 |
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| 摘 要： | 黄原胶生产中发酵过程的氧限制及分离工序的高醇耗是造成高能耗，高成本的主要原因，作者探讨了一种生产高原胶的新途径－两步发酵法，可以解决上述两个问题，方法的主要特点是首先在一级罐中培养黄单胞菌以产生合成黄原胶的胞外酶，于利用这些胞外酶在二级罐中以无菌的底物发酵生产黄原胶，发酵在膜式两级发酵罐中进行，确定了最优发酵条件，取得了理想的结果，产胶量比普通法提高２４．５％，直接获得无菌体的发酵产物，简化了分离
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| 关 键 词： | 黄原胶 两步发酵法 制备 发酵 |
| 修稿时间： | 1998-10-22 |
STUDY ON THE PRODUCTION OF XANTHANGUM BY TWO_STAGED FERMENTATION |
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| Situ Haifeng,Xu Xilin,Chen Weijun.STUDY ON THE PRODUCTION OF XANTHANGUM BY TWO_STAGED FERMENTATION[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),1999,27(6):114-117. |
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| Authors: | Situ Haifeng Xu Xilin Chen Weijun |
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| Keywords: | Xanthangum two_staged fermentation production |
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