| 玉米浸泡液成分的快速检测 |
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| 引用本文： | 冯文红,盂庆军,张利群,杨艳,史建国. 玉米浸泡液成分的快速检测[J]. 山东科学, 2011, 24(4): 45-49 |
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| 作者姓名： | 冯文红 盂庆军 张利群 杨艳 史建国 |
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| 作者单位： | 1．山东轻工业学院,山东 济南 250353;2．山东省科学院生物研究所,山东省生物传感器重点实验室,山东 济南 250014 |
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| 基金项目： | 冯文红（1987-）,女,在读研究生,研究方向为微生物酶技术。 |
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| 摘 要： | 采用生物传感器和自动分析仪对玉米浸泡过程中的还原糖、葡萄糖和乳酸进行了测定,并对其变化规律进行了初步探讨。检测结果表明：浸泡液中还原糖、葡萄糖及蛋白质含量随时间先减后增,而乳酸含量则随时间先增后降。采用传感器法测定玉米浸泡液成分较传统方法误差小、操作简单,达到了快速检测的目的。通过本研究,建立了玉米浸泡液成分的快速检测方法,也为浸泡工艺的优化控制提供了依据。
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| 关 键 词： | 玉米浸泡液 生物传感器 蛋白质 还原糖 葡萄糖 乳酸 |
Rapid determination of the composition of corn steep water |
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| FENG Wen-hong,MENG Qing-jun,ZHANG Li-qun,YANG Yan,SHI Jian-guo. Rapid determination of the composition of corn steep water[J]. Shandong Science, 2011, 24(4): 45-49 |
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| Authors: | FENG Wen-hong MENG Qing-jun ZHANG Li-qun YANG Yan SHI Jian-guo |
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| Affiliation: | 1.Shandong Institute of Light Industry, Jinan 250353, China;2. Shandong Provincial Key Laboratory of Biosensors, Biology Institute, Shandong Academy of Sciences, Jinan 250014, China |
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| Abstract: | This paper presents a rapid detection method for the composition of corn steep water and provides the basis for optimal control of steeping process. We employ biosensors and an automatic analyzer to determine the contents of reducing sugar, glucose and la |
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| Keywords: | corn steep water biosensor protein~ reducing sugar glucose lactic acid |
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