日本的新商品——保鲜剂

将制作好的食品原封不动地提供给消费者,这是食品厂商梦寐以求的事。实际上,食品厂制作出采的大量食品,必须通过复杂的流通渠道,经过一定时间才能到达顾客的手中。此时,食品原来的色、香,味和营养成分已逐渐消失。为此,日本以水果类为中心,进行保鲜剂(鲜度保持剂)的研究,并已取得成功。目前投入市场销售的保鲜剂,外形象干燥剂,为4至5厘米见方的小袋。据商业界推算,去年日本保鲜剂市场的销售额近一百亿日元,比前年增长了20%以上。这是因为用户看到了保鲜剂的优越性,越来越多地将它应用于食品的缘故。