| 应用高压液相色谱(HPLC)研究饮料蔬菜、水果中维生素 C 含量(摘要) |
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| 引用本文： | 林祖纶,王大杰,齐伟,姚文莉,张勇,王向红. 应用高压液相色谱(HPLC)研究饮料蔬菜、水果中维生素 C 含量(摘要)[J]. 成都大学学报(自然科学版), 1989, 0(4) |
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| 作者姓名： | 林祖纶 王大杰 齐伟 姚文莉 张勇 王向红 |
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| 作者单位： | 成都大学食品工程系，成都大学食品工程系，成都大学食品工程系，成都大学食品工程系 |
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| 摘 要： | <正> 维生素 C(Vc)是人类和动物维持正常生理代谢不可缺少的重要微量营养成份,文献报道:生物体中 Vc 含量的多寡和癌症的发生与否紧密相关,如含 Vc 量较高的天仙果汁,经试验征明:对强致癌物—N—亚硝基化合物有极明显的阻断作用,因此建立快速、灵敏、准确、方便的测定方法是至关重要的,Vc 在溶液中不稳定,而在天然产物中干扰成份多,采用
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STUDIES FOR VITAMINE C CONTENTS IN BEVERAGES,AND FRUISTS BY HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY(HPLC) |
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| Abstract: | The method used a μ-bondapak cr_8 column with a mobile phaseof methnol:water(2:8)and detected at 290nm.Twenty two samplescontain vitamine C,This methnd is fairly sensitive simple and reprodu cible,theminimin detectable quantity is 1.4×10~(-8)gm and the recovery morethan 95%。 |
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