| 保健藤茶饮料的研制 |
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| 引用本文： | 郑成,曾剑辉,顾采琴,韦星船. 保健藤茶饮料的研制[J]. 广州大学学报(自然科学版), 2008, 7(6) |
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| 作者姓名： | 郑成 曾剑辉 顾采琴 韦星船 |
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| 作者单位： | 广州大学化学化工学院,广东广州,510006 |
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| 摘 要： | 实验研究选择优质藤茶，在80℃下浸提30min，过滤，然后按蔗糖、食盐、柠檬酸质量百分含量为7．40％、0．09％、0．04％和木糖醇、食盐、柠檬酸含量为9．08％、0．08％、0．05％的两种配方调配，添加抗坏血酸（Vc）、海藻酸钠防止茶汤形成沉淀，再经过排气、装瓶、杀菌、冷却制成两种澄清型藤茶饮料．
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| 关 键 词： | 保健 藤茶饮料 木糖醇 |
Preparation of health Ampelopsis grossedentata drinks |
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| ZHENG Cheng,ZENG Jian-hui,GU Cai-qin,WEI Xing-chuan. Preparation of health Ampelopsis grossedentata drinks[J]. Journal og Guangzhou University:Natural Science Edition, 2008, 7(6) |
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| Authors: | ZHENG Cheng ZENG Jian-hui GU Cai-qin WEI Xing-chuan |
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| Affiliation: | ZHENG Cheng,ZENG Jian-hui,GU Cai-qin,WEI Xing-chuan (School of Chemistry , Chemical Engineering,Guangzhou University,Guangzhou 510006,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | health Ampelopsis grossedentata drinks Xylitol |
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