| 鲍人工配合饲料维生素C和B1稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 吴永沛 刘年生. 鲍人工配合饲料维生素C和B1稳定性的研究[J]. 集美大学学报(自然科学版), 1999, 4(4): 24-28 |
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| 作者姓名： | 吴永沛 刘年生 |
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| 作者单位： | 集美大学食品工程系!福建厦门361021 |
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| 基金项目： | 国家科委8·5 攻关项目 |
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| 摘 要： | 研究了鲍人工配合饲料的加工和使用过程中，维生素Ｃ和Ｂ１的稳定性，在４５℃、６０℃、８０℃、１００℃和１２０℃等５种烘干温度条件下，饲料中Ｖｃ的保留率分别为６１％、６２％、６５％、１９％和６％。建议烘干温度控制在８０℃以下，饲料含水率影响了Ｖｃ的保留率，烘干过程应尽快设法除去饲料中的 水分 。烘干后，ＶＢ１的保留率为４９％（８０℃、６ｈ），海水浸泡使大量维生素曹受损失，浸泡２４ｈ，Ｖｃ的保留率仅为浸
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| 关 键 词： | 鲍 人工配合饲料 维生素C 维生素B1 稳定性 |
Studies on the Stability of Vitamin C and B_1 in Abalone Artificial Diets |
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| WU Yong pei,LIU Nian sheng,CAI Hui nong. Studies on the Stability of Vitamin C and B_1 in Abalone Artificial Diets[J]. the Editorial Board of Jimei University(Natural Science), 1999, 4(4): 24-28 |
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| Authors: | WU Yong pei LIU Nian sheng CAI Hui nong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | abalone artificial diet vitamin C vitamin B 1 stability |
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