| 稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究 |
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| 引用本文： | 陈莉,张义明. 稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究[J]. 贵州工业大学学报(自然科学版), 2006, 35(4): 60-63 |
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| 作者姓名： | 陈莉 张义明 |
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| 作者单位： | 1. 贵州大学,化学工程学院,贵州,贵阳,550003
2. 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州,贵阳,550003 |
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| 摘 要： | 研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数,结果表明,稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好,在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存,可延长保鲜期4天。
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| 关 键 词： | 稳定性亚氯酸钠 草莓 保鲜 |
| 文章编号： | 1009-0193（2006）04-0060-04 |
| 收稿时间： | 2006-05-18 |
| 修稿时间： | 2006-05-18 |
Study of Stabilized Sodium Chlorite on the Preservation of Strawberry |
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| CHEN Li,ZHANG Yi-ming. Study of Stabilized Sodium Chlorite on the Preservation of Strawberry[J]. Journal of Guizhou University of Technology(Natural Science Edition), 2006, 35(4): 60-63 |
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| Authors: | CHEN Li ZHANG Yi-ming |
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| Affiliation: | 1. College of Chemical Engineering, Guizhou University, Guiyang 550003, China; 2. Guizhou Province Key Laboratory of Fermentation Engineering and Biopharmacy, Guiyang 550003, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | stabilized sodium chlorite strawberry fresh-keeping |
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