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| LC/MS对烘焙食品中乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)含量的检测 | |
| 作者单位： | ;1.漳州职业技术学院食品与生物工程系;2.农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心 |
| 摘 要： | 以超高效液相色谱质谱联用仪(LC/MS)法检测烘焙食品中乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)的含量。采用Eclipse Plus C18柱(3.0×100mm,1.8μm)分离;以乙腈-0.47 g/L乙酸铵水溶液(含0.2%(v/v)甲酸)为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3mL/min,柱温35℃;以多反应离子监测(MRM)为检测方式,采用负离子扫描,喷雾器压力45 psi,碰撞氮气气流量8L/min;离子源温度350℃;毛细管电压4000V;光电倍增管电压600 V。安赛蜜在10.0μg/L100.0μg/L范围内线性良好(r2>0.999),方法的定量限(LOQ)为10.0μg/L,检测信噪比大于10,满足实际检测需要。加标回收率在92.3%100.0μg/L范围内线性良好(r2>0.999),方法的定量限(LOQ)为10.0μg/L,检测信噪比大于10,满足实际检测需要。加标回收率在92.3%99.8%之间,相对标准偏差(RSD,n=6)为4.5%99.8%之间,相对标准偏差(RSD,n=6)为4.5%6.0%,检测结果令人满意。 |
| 关 键 词： | 烘焙食品 安赛蜜 超高效液相色谱质谱联用仪法 检测 |
Determination of Acetylsulfonamate (Acesulfame) in Baked Food by LC/MS |
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| Keywords: | |