| 聚焦光束反射分析仪测定淀粉颗粒粒径分布的研究 |
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| 引用本文： | 张本山;陈福泉;赵永青;高凌云;陈翠兰;卢海凤. 聚焦光束反射分析仪测定淀粉颗粒粒径分布的研究[J]. 华南理工大学学报(自然科学版), 2010, 38(4) |
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| 作者姓名： | 张本山 陈福泉 赵永青 高凌云 陈翠兰 卢海凤 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院;华南理工大学聚合物成型加工工程教育部重点实验室 |
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| 摘 要： | 利用聚焦光束反射分析仪（FBRM）分析测定了淀粉颗粒粒径分布，可实现了对淀粉在物理或化学处理过程中粒径变化的在线监测。考察了淀粉乳浓度、搅拌速率和介质等因素对FBRM测定淀粉颗粒粒径大小分布的影响以及不同种类淀粉颗粒的粒径分布曲线。结果表明：随着淀粉乳浓度的增加，FBRM测得的淀粉颗粒粒径呈现先增加后减小的趋势，当浓度达到10%时，粒径大小趋于稳定；在高浓度淀粉乳中，搅拌速率对淀粉颗粒粒径的影响较为显著，在低浓度淀粉乳中，则没有显著的影响；采用浓度小于50%的乙醇和异丙醇以及高于75%甘油作为介质时，可以得到较为稳定的粒度分布；不同种类淀粉颗粒的粒径分布曲线趋势不同。
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| 关 键 词： | 聚焦光束反射分析仪 淀粉颗粒 粒径 |
| 收稿时间： | 2009-05-21 |
| 修稿时间： | 2009-07-17 |
Study on Distribution of Starch Granule Diameter Determined by FBRM |
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| CHEN Fu-Quan. Study on Distribution of Starch Granule Diameter Determined by FBRM[J]. Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition), 2010, 38(4) |
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| Authors: | CHEN Fu-Quan |
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| Keywords: | FBRM starch granule granule diameter |
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