风味桔梗小菜的制作

桔梗属桔梗科多年生草本植物,广泛分布于安徽、江苏、山东和东北等省的半山区。采挖桔梗的宿根,除去苗茎,刮去栓皮,洗净晒干,可药食兼用,且食用量呈上升趋势。现介绍一种风味桔梗小菜的加工技术。