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| 超声波辅助有机溶剂法浸提大蒜油的研究 | |
| 引用本文： | 孟宪锋,赵秀峰,李学琴.超声波辅助有机溶剂法浸提大蒜油的研究[J].昌吉学院学报,2011(1):100-103. |
| 作者姓名： | 孟宪锋 赵秀峰 李学琴 |
| 作者单位： | 昌吉学院化学与应用化学系,新疆,昌吉,831100 |
| 基金项目： | 昌吉学院研究生科研启动基金 |
| 摘 要： | 本文以新疆吉木萨尔县大蒜为原料,采用有机溶剂法进行大蒜油提取,对影响大蒜油提取率的因素:大蒜的粒度、提取的温度、时间及提取料液比等进行研究。确定了最佳提取条件:大蒜粒度为2—3mm、酶解时间为2h、酶解温度为30℃,提取率0.37%。在此条件下所得大蒜油的提取率最高。 |
| 关 键 词： | 大蒜 大蒜油 浸提 |
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