加工对亚麻籽油有益脂质伴随物和抗氧化能力的影响

亚麻籽油是我国西北地区常见的食物油种类,亚麻籽油本身富含不饱和脂肪酸,经科学研究证实,经常食用亚麻籽油对于预防心脑血管疾病以及高血压与高血脂等有较好效果。通常我们进行采用压榨和溶剂浸出这两种方式获取亚麻籽油,而加工过程对于亚麻籽油的具体成分是存在影响的,该文将针对加工过程对有益脂质伴随物的影响以及对其抗氧化能力的影响进行分析。