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| 西瓜果胶提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 王丽华.西瓜果胶提取工艺研究[J].安徽科技,2002(10):41-41. |
| 作者姓名： | 王丽华 |
| 作者单位： | 安徽省化工设计院 |
| 摘 要： | 果胶属多糖类高分子化合物,作为添加剂广泛应用于食品、医学和精细化工领域.原果胶不溶于水,但在酸、碱、盐或酶的作用下,可水解转化,成为水溶性果胶.基于果胶的这一特性,人们已从富含果胶的橙、柑桔等水果的果皮中提取分离出天然果胶. |
| 关 键 词： | 西瓜 果胶提取 高分子化合物 水溶性果胶 提取分离 化工领域 不溶于水 原果胶 添加剂 可水解 多糖类 转化 应用 医学 特性 水果 食品 果皮 柑桔 |
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