| 粮油食品中黄曲霉素检测方法及比较 |
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| 引用本文： | 马永生. 粮油食品中黄曲霉素检测方法及比较[J]. 科学之友, 2012, 0(11) |
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| 作者姓名： | 马永生 |
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| 作者单位： | 德惠市粮油品质卫生检验监测站,吉林德惠,130300 |
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| 摘 要： | 黄曲霉素为分子真菌毒素,是一种剧毒物和强致癌物质.我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10μg/kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5μg/kg.黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中,若长期摄入含有黄曲霉素的食物可以诱发各种癌症[1].黄曲霉素的检测对粮油食品的安全具有重要的意义.文章描述了国内外酶联免疫法、高效液相色谱法、免疫亲和柱和荧光光度法、免疫胶体金检测法等常见的黄曲霉素检测方法,并进行了比较及分析.
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| 关 键 词： | 粮油食品 黄曲霉素 检测 |
The Detection Methods and Comparison of Aflatoxin in Grain and Oil Foodstuffs |
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| Ma Yongsheng. The Detection Methods and Comparison of Aflatoxin in Grain and Oil Foodstuffs[J]. Friend of Science Amateurs, 2012, 0(11) |
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| Authors: | Ma Yongsheng |
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| Keywords: | |
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