脱水蔬菜技术

脱水蔬菜是将新鲜蔬莱通过洗涤、烘干等加工制作,使其含水量下降,而原有色泽和营养成分基本保持不变。这样易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。具体做法如下——一、原料挑选:制作脱水蔬菜的新鲜蔬菜都应具有丰富的肉