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| 乙醇—水体系的偏差讨论 | |
| 作者姓名： | 刘洪祥 |
| 作者单位： | 浙江水产学院食品工程系 |
| 摘 要： | 由于酒精水溶液是属有极大正偏差的非理想完全互溶双液系,故在研究酒精生产提纯的恒沸蒸馏工艺原理的讨论中,对其体系性质偏差的理论解释较为引人注意。目前大多数教科书和杂志多引用非电解质溶液理论中的分子间作用力原理。即认为:实际溶液对Rault定律产生偏差的原因主要有二方面:(1)两组分分子间相互作用力不同;(2)两组分分子的体积和形状不同。对一般溶液讲,(1)是主要原因,若1—2间的吸引力大干1—1和2—2间 |
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