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| 新颖甜味剂——二氢查耳酮衍生物 | |
| 引用本文： | 渔夫.新颖甜味剂——二氢查耳酮衍生物[J].今日科技,1990(1). |
| 作者姓名： | 渔夫 |
| 摘 要： | 调查表明,现代人有越来越爱吃甜食的趋势,甜味剂的消耗量越来越大。蔗糖、甜菜糖是人们常用的甜味剂,但是它们容易使人发胖,有害于牙齿的健康,尤为糖尿病人所忌讳。糖精是具有高度甜味的甜味剂,虽然进入人体后不发热量,无需担忧食用后人体会发胖,但至今仍然有人怀疑它是否安全。因此,开发既无热量又安全的天然甜味剂就被提到议事日程上来了,二氢查耳酮衍生物就是这类甜味剂中的一种。 1963年,美国学者奥·欧·赫洛威兹从柑桔类果皮中制成了甜度极高的甜味剂—— |
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