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| 金属硫蛋白(MT)的提取加工制备技术 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 一、主要技术内容 金属硫蛋白(MT)是一类小分子金属结合蛋白,在哺乳动物、鱼类、某些微生物和植物中广泛存在,含量最多的是脏器,特别是马肾.人的肝脏中主要含Zn-MT,而肾脏以Cd-MT为主.金属硫蛋白为白色或淡黄粉状物质,平均相对分子质量6500,有很强的抗热变性和抗蛋白酶消化作用,其生理功能有: |
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